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Sopa de Miso com Cogumelos Shitake

para 6 pessoas

Ingredientes:

  • Água
  • 6/7 tiras de Alga Wakamé
  • 5/6 Cogumelos Shitake
  • 2 Cenouras médias
  • 2 Cebolas médias ou 1 grande
  • 1 Alho Francês médio
  • 2 colheres de sopa de Miso
  • 1 Pequeno ramo de Salsa
  • Sementes de Sésamo tostadas

Preparação para 6 pessoas:

Colocar os Cogumelos e a Alga cortada em pedaços mais pequenos a demolhar em água fria durante pelo menos 20 minutos em uma panela média enchendo-a 4/5 de água.

Após demolhar, cortar os Cogumelos em pedaços mais pequenos e colocar a panela ao lume.

Entretanto, enquanto a água aquece, cortar a Cebola em meias-luas finas, as Cenouras em palitos (tipo Juliana) ou aos quadradinhos pequenos e adicione-os à água quando esta estiver a ferver.

Deixe cozinhar 15 minutos e enquanto coze, cortar o Alho Francês em rodelas ou tiras finas, adicionando à sopa após este tempo, cozinhando mais 10 minutos.

Com uma caneca, retire meia de água quente da Sopa e adicione as duas colheres de sopa de Miso.

Mexa bem até este se dissolver totalmente. Reserve.

Após os 25 minutos de cozedura da Sopa desligue o lume e adicione a caneca com o Miso dissolvido e mexa bem.

Atenção: Não deixe a Sopa ferver com o Miso adicionado caso contrário o Miso irá perder as suas propriedades.

Adicione a Salsa picada à Sopa e sirva com uma pitada de Sementes de Sésamo tostadas.


É uma delícia!!!

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página actualizada a segunda-feira, 19 de Outubro de 2009 00:31:35

© Nelson Avelar 2009

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