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Sorvete de pêssego com creme de baunilha

Receita de Eugénia Varatojo do livro “A Memória dos Sabores

Ingredientes:

  • 1⁄2 kg de maçãs ou peras
  • 1⁄2 kg de pêssegos
  • 3 colheres de sopa de geleia de milho
  • Pitada de sal
  • Pitada de baunilha
  • Doce de pêssego, de maçã ou mel de arroz, q.b.
  • Sobremesa de baunilha pré-confeccionada

Preparação:

Descasque a fruta, corte-a em pedaços, junte uma pitada de sal, um pouco de água, a geleia de milho e coza 15 a 20 minutos, até estar macia.

Junte 3 colheres de sopa de sobremesa de baunilha e reserve a restante para mais tarde.

Misture bem e verta para uma taça ou qualquer recipiente que possa colocar no congelador.

Pode triturar ou deixar em pedaços.

Prepare as taças, fazendo escorrer um pouco de doce de pêssego, maçã ou mel de arroz pela superfície interna e polvilhando com baunilha.

Raspe lascas de gelado com uma colher de sopa e encha as taças. Regue com o creme de baunilha previamente reservado.

Sugestões:

Prepare gelados diferentes, substituindo os pêssegos por morangos, mangas, bananas, frutos silvestres, cerejas, melões, etc. Sirva-os simples, com natas de soja ou creme de baunilha.

Nota: Pode adquirir a baunilha em vagem, em qualquer supermercado. Evite comprar qualquer tipo de baunilha artificial. A vagem utiliza-se, cortando-se sob o comprido e raspando o seu interior. Obtém-se assim uma pasta castanha escura. Vende-se ainda em frascos, previamente preparada, em lojas de produtos naturais. Quanto à sobremesa de baunilha, é preparada à base de leite de soja, mel de arroz e baunilha não artificial. Pode comprar-se já confeccionada.

É uma delícia!!!

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página actualizada a segunda-feira, 19 de Outubro de 2009 00:31:35

© Nelson Avelar 2009

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