Sorvete de pêssego com creme de baunilha
Receita de Eugénia Varatojo do livro “A Memória dos Sabores”
Ingredientes:
- 1⁄2 kg de maçãs ou peras
- 1⁄2 kg de pêssegos
- 3 colheres de sopa de geleia de milho
- Pitada de sal
- Pitada de baunilha
- Doce de pêssego, de maçã ou mel de arroz, q.b.
- Sobremesa de baunilha pré-confeccionada
Preparação:
Descasque a fruta, corte-a em pedaços, junte uma pitada de sal, um
pouco de água, a geleia de milho e coza 15 a 20 minutos, até estar
macia.
Junte 3 colheres de sopa de sobremesa de baunilha e reserve a
restante para mais tarde.
Misture bem e verta para uma taça ou qualquer recipiente que possa
colocar no congelador.
Pode triturar ou deixar em pedaços.
Prepare as taças, fazendo escorrer um pouco de doce de pêssego, maçã
ou mel de arroz pela superfície interna e polvilhando com baunilha.
Raspe lascas de gelado com uma colher de sopa e encha as taças.
Regue com o creme de baunilha previamente reservado.
Sugestões:
Prepare gelados diferentes, substituindo os pêssegos por morangos,
mangas, bananas, frutos silvestres, cerejas, melões, etc. Sirva-os
simples, com natas de soja ou creme de baunilha.
Nota:
Pode adquirir a baunilha em vagem, em qualquer supermercado. Evite
comprar qualquer tipo de baunilha artificial. A vagem utiliza-se,
cortando-se sob o comprido e raspando o seu interior. Obtém-se assim
uma pasta castanha escura. Vende-se ainda em frascos, previamente
preparada, em lojas de produtos naturais.
Quanto à sobremesa de baunilha, é preparada à base de leite de soja,
mel de arroz e baunilha não artificial. Pode comprar-se já
confeccionada.
É uma delícia!!!
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