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Arroz Integral, Lentilhas com Vegetais e Salada de Tofu com Algas

Ingredientes para o Arroz:

  • 1/2 Pacote de Arroz Integral de grão curto
  • 1/2 Tira de Alga Kombu
  • Água

Preparação:

Colocar a Alga na Água fria do tacho durante 10 min. e após este tempo adicionar o arroz depois de bem lavado e preferencialmente demolhado durante algumas horas. (Fica mais saboroso e leva menos tempo a cozer).

Cozinhar 30/40 min. ao até verificar que o Arroz está cozido.

Nota: Durante o tempo de cozedura não mexer o Arroz.

 

Lentilhas com Vegetais

Ingredientes:

  • 1 Cebola grande
  • 1 Dente de Alho
  • 2 Cenouras médias
  • 2 Nabos médios
  • 1/2 Couve Coração de tamanho médio
  • 3 Chávenas de Lentilhas demolhadas
  • 1 Folha de Louro
  • Azeite
  • Água
  • Salsa ou Coentros

Preparação:

Picar a Cebola e o Alho e colocar a refogar ligeiramente no Azeite.

Adicionar a Água devagar e deixar levantar fervura.

Cortar as Cenouras e o Nabo em quadradinhos pequenos e adicionar juntamente com as Lentilhas à cozedura.

A quantidade de Água deverá ser a suficiente para cobrir tudo mas não excessivamente.

Adicionar o Sal e a folha de Louro cortada 2 ou três pedaços.

Deixar cozer 30 minutos.

Adicionar a Couve Coração migada e deixar mais 10 minutos.

Retirar do lume e adicionar a Salsa ou Coentros picados.

Salada de Tofu com Algas

 

Salada de Tofu com Algas

Ingredientes:

  • 1 Mão cheia de Algas (Esparguete do Mar ou Aramé)
  • 1 Bloco de Tofu
  • 2 Alfaces médias
  • Azeite
  • Vinagre de Ameixa/Arroz/Sidra
  • Salsa
  • Molho de Soja
  • Sementes de Sésamo e/ou Girassol e/ou Abóbora
  • Orégãos

 

Preparação:

Colocar a Alga de molho em Água fria por 10 minutos. Levar a cozer por 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Lavar a Alface e corta-la em pedaços médios/pequenos para Salada.

Cortar o Tofu em quadrados médios/pequenos e coze-los ligeiramente na mesma Água que cozeu a Alga.

Deixar arrefecer o Tofu.

Misturar todos os ingredientes com a Alface, envolvendo bem, sendo os temperos com Azeite, Vinagre, Molho de Soja e Orégãos a gosto.

As sementes deverão ser salpicadas pela salada no final

 

É uma delícia!!!

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página actualizada a segunda-feira, 19 de Outubro de 2009 00:31:35

© Nelson Avelar 2009

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