Puré de Millet com Couve Flor, Vegetais no Vapor com molho de Tofu e
bifes de Seitan.
para 7 pessoas
Ingredientes para o puré:
- 1/2 Pacote de Millet (200 gr.)
- 1 Cebola grande
- 1 Couve Flor pequena
- 2 colheres de sopa de Óleo de Sésamo Tostado
- Água
- Sal Marinho
- 1 copo de Leite de Arroz
Preparação:
Pique a Cebola.
Corte a Couve Flor em pedacinhos muito pequenos.
Lave o Millet.
Num tacho adicione o Óleo de Sésamo e deixe aquecer um pouco
adicionando a Cebola picada.
Deixe refogar ligeiramente (3/4
minutos).
Adicione a Couve Flor mexendo sempre com a colher de pau durante 2
minutos.
Adicione o Millet mexendo sempre com a colher de pau durante 2
minutos.
Adicione a água até cobrir os ingredientes pelo menos 3 cm.
Deixe
cozinhar e adicione o Sal Marinho quando começar a ferver.
Deixe cozinhar 30/40 minutos verificando se falta água (o Millet
incha e absorve bastante água).
Adicione um pouco de água se
necessário envolvendo bem.
Prove o Millet verificando se está cozido (não deve sentir em grão
sólido).
Baixe o lume, adicione o Leite de Arroz gradualmente à medida que
com a varinha mágica reduz a puré.
Quando obtiver a consistência do puré apague o lume e disponha numa
travessa.
Vegetais no Vapor (neste caso Brócolos e Cenouras)
Ingredientes:
- 6 Cenouras médias
- 1 Couve Brócolo média/grande ou 8/10 pedaços
Preparação:
Coloque num tacho com o Steamer um pouco de água (1 cm).
Deixe aquecer e entretanto corte as Cenouras em lascas e os
Brócolos
em pedaços médios.
Coloque tudo no tacho e tape deixando cozinhar 20 minutos a vapor.
Molho para os Vegetais
Ingredientes:
- 2 dentes de Alho
- 3 Colheres de sopa de bom Azeite
- 200 gr de Tofu
- Um molho de Salsa / Coentros ou Nira
- Um colher de sopa de Vinagre de Ameixa
Preparação:
Num copo adicione todos os ingredientes excepto o Vinagre.
Misture bem com a varinha mágica até ficar um creme. Se ficar muito
espesso adicione um pouco de água.
Adicione o Vinagre e prove até apurar o sabor, se necessário
adicione um pouco mais de vinagre se estiver a saber a azeite ou
vice-versa.
Bifes de Seitan
Ingredientes:
- 400 gr. de Seitan
- 2 dentes de Alho
- 2 folhas de Louro
- 4 Colheres de sopa de Molho de Soja
- Água
- Óleo de milho
Preparação:
Corte o Seitan em fatias finas tipo bife e disponha numa travessa.
Adicione o Alho cortado em rodelas finas, as folhas de Louro, e
regue como o Molho de Soja.
Adicione um pouco de água e envolva bem
os bifes com estes ingredientes.
Deixe marinar 30 minutos.
Num tacho adicione o Óleo e aqueça-o, mas não demasiado.
Frite os bifes juntamente com o Alho e o Louro, podendo
regá-los um
pouco com a água de marinar.
Complemento para os bifes - Nabo cru ralado
Ingredientes:
- 2 Nabos médios
- Molho de Soja
Preparação:
Rale os Nabos para um prato e tempere com umas gotas de Molho de
Soja.
É uma delícia!!!
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