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Puré de Millet com Couve Flor, Vegetais no Vapor com molho de Tofu e bifes de Seitan.

para 7 pessoas

Ingredientes para o puré:

  • 1/2 Pacote de Millet (200 gr.)
  • 1 Cebola grande
  • 1 Couve Flor pequena
  • 2 colheres de sopa de Óleo de Sésamo Tostado
  • Água
  • Sal Marinho
  • 1 copo de Leite de Arroz

Preparação:

Pique a Cebola.

Corte a Couve Flor em pedacinhos muito pequenos.

Lave o Millet.

Num tacho adicione o Óleo de Sésamo e deixe aquecer um pouco adicionando a Cebola picada.

Deixe refogar ligeiramente (3/4 minutos).

Adicione a Couve Flor mexendo sempre com a colher de pau durante 2 minutos.

Adicione o Millet mexendo sempre com a colher de pau durante 2 minutos.

Adicione a água até cobrir os ingredientes pelo menos 3 cm.

Deixe cozinhar e adicione o Sal Marinho quando começar a ferver.

Deixe cozinhar 30/40 minutos verificando se falta água (o Millet incha e absorve bastante água).

Adicione um pouco de água se necessário envolvendo bem.

Prove o Millet verificando se está cozido (não deve sentir em grão sólido).

Baixe o lume, adicione o Leite de Arroz gradualmente à medida que com a varinha mágica reduz a puré.

Quando obtiver a consistência do puré apague o lume e disponha numa travessa.

 

Vegetais no Vapor (neste caso Brócolos e Cenouras)

Ingredientes:

  • 6 Cenouras médias
  • 1 Couve Brócolo média/grande ou 8/10 pedaços

Preparação:

Coloque num tacho com o Steamer um pouco de água (1 cm).

Deixe aquecer e entretanto corte as Cenouras em lascas e os Brócolos em pedaços médios.

Coloque tudo no tacho e tape deixando cozinhar 20 minutos a vapor.



Molho para os Vegetais

Ingredientes:

  • 2 dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de bom Azeite
  • 200 gr de Tofu
  • Um molho de Salsa / Coentros ou Nira
  • Um colher de sopa de Vinagre de Ameixa

Preparação:

Num copo adicione todos os ingredientes excepto o Vinagre.

Misture bem com a varinha mágica até ficar um creme. Se ficar muito espesso adicione um pouco de água.

Adicione o Vinagre e prove até apurar o sabor, se necessário adicione um pouco mais de vinagre se estiver a saber a azeite ou vice-versa.

 


Bifes de Seitan

Ingredientes:

  • 400 gr. de Seitan
  • 2 dentes de Alho
  • 2 folhas de Louro
  • 4 Colheres de sopa de Molho de Soja
  • Água
  • Óleo de milho

Preparação:

Corte o Seitan em fatias finas tipo bife e disponha numa travessa.

Adicione o Alho cortado em rodelas finas, as folhas de Louro, e regue como o Molho de Soja.

Adicione um pouco de água e envolva bem os bifes com estes ingredientes.

Deixe marinar 30 minutos.

Num tacho adicione o Óleo e aqueça-o, mas não demasiado.

Frite os bifes juntamente com o Alho e o Louro, podendo regá-los um pouco com a água de marinar.

 

Complemento para os bifes - Nabo cru ralado

Ingredientes:

  • 2 Nabos médios
  • Molho de Soja

Preparação:

Rale os Nabos para um prato e tempere com umas gotas de Molho de Soja.

 

É uma delícia!!!

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página actualizada a segunda-feira, 19 de Outubro de 2009 00:31:35

© Nelson Avelar 2009

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