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Pão com Arroz Integral

Ingredientes:

  • Arroz Integral Biológico
  • Farinha de Trigo Integral
  • Água

Características:

O Pão com Arroz Integral é simples pois trata-se de adicionar arroz integral cozido à massa de pão de trigo previamente amassada. Existem vários tipos de Pão de Arroz por isso esta forma é chamada Pão com Arroz pois não é a única forma de o fazer.

Caso se queira que o pão cresça, o arroz após cozinhado deve deixar-se à temperatura ambiente durante pelo menos 24 horas para começar a fermentar. É então adicionado à farinha amassada e posteriormente deixada a levedar através da acção do arroz.

Preparação:

Cozer o arroz integral na pressão temperado com sal.

Amassar a farinha de Trigo integral com um pouco de água morna.

Deixar descansar a massa.

Adicionar o arroz já cozido e arrefecido, misturando bem.

Colocar numa forma de pão em Inox e levar à cozedura a vapor como no Pão de Miso.


 

É uma delícia!!!

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página actualizada a segunda-feira, 19 de Outubro de 2009 00:31:35

© Nelson Avelar 2009

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